2022年は山田シェフが暫くぶりにイタリアを訪問することができ、新たなインスピレーションを得て調理に励んでおります

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今年はクリスマスが週末にかかるため、土曜日・日曜日もランチ・ディナーにて渾身の特別コースをご用意いたします

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​是非ご家族で、大切な方と、お一人様で、ご賞味くださいませ

​12/23(金)   ディナー

12/24(土)   ランチ＆ディナー

12/25(日)　ランチ＆ディナー　     ￥12500

 付き出し

黒トリュフ入りアカシアの蜂蜜とペコリーノチーズ　ジャガイモを練り込んだクロスティーニ添え

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前菜

鯖の燻製とハモンディテルエル、辛いリンゴジャムと自家製リコッタチーズのサラダ

スミイカとホタテの炭火焼き　イエロートマトソース&イカ墨のブラックソース

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パスタ

北海アサリとバナメイエビ、オルツォが入った白いんげん豆のスープ

ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ　タスマニア産仔羊のラグーソース

 

メイン料理

和牛ランプ肉のストラコット　カーボロネロ入りジャガイモのピューレ黒トリュフがけ

〜季節の野菜のクロッカンテを添えて〜

 

デザート

聖夜のファンタスティックデザート