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Degstazione デグスタツィオーネ
旬の高級食材を用いて、魂を込めたコースを毎月発表します！
調理人人生３０年を超えた山田シェフ、円熟した技術を発揮し尽くす新たな試みです
皆様の記憶に残るようなお皿の数々を提供致します
どうぞ今後もHARUにご注目、足を運んで頂ければと存じます！
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Degstazione デグスタツィオーネ
～月替わりのちょっと贅沢ディナーコース～
¥12,500（税込）
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16周年記念特別ディナーコース
￥15,000
6/10(火)～6/14(土)の期間中に限定ご用意します
おひとり様よりご予約承ります
【突出し】ガスパチョ・鴨と葱のマリネ・天使の海老パンチェッタ巻き
【前菜１】インサラータ・マジカ・アル・マーレ（海の魔法サラダ）
【前菜2】フォアグラとイチジクのミルフィーユ バルサミコソース
【プリモ１】ヤリイカに詰めたイカ墨リゾット フルーツトマトソース
【プリモ２】ポルチーニとプロシュートのラザーニャ 春キャベツソース
【メイン料理】スパーダ・ネロ・デスターテ（夏の剣をまとった剣）
～サマートリュフとメカジキのお皿～
【ドルチェ】トルタ・ユシマーナ
【食後の飲み物】エスプレッソなど
※期間中は通常メニューはお休みさせて頂きますがご了承ください
※アレルギーや苦手食材などはご予約時にご相談ください
写真は昨年のクリスマスのお皿より
シェフからの一言
食とは生きるための源です。
食べて健康にならなくては本当の食事とは言えません。
ですから不健康はお売りしたくありません。
ＨＡＲＵでは化学調味料や保存料は一切使用していません。
本来食材の旨味だけで美味しい料理は作れるのです！
ご自分の友人宅に遊びに来たような感覚でおつくろぎ下さい。
ご遠慮なさらずにアレルギーや好みなど何なりとご希望をお聞かせください。
なお塩加減や高齢食のような健康面でのご要望にもお応えいたします。
外食の概念を超えたお料理をご提供したいと思っております。幸せなお食事をお召し上がりください。私の真心込めた料理を心ゆくまでお楽しみください。
シェフ 山田 晴久
ランチ 11:30～13:30(LO)
ディナー18:00～22:00(LO)